ソース・調味・基本
応用しやすいソース、調味、だし、基本調理
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ソース・調味・基本 レシピ
279件のレシピが見つかりました。
この男のコック たまごとゴチュジャン炒め
手軽でコストパフォーマンスに優れた、旨味が凝縮された副菜。缶詰のツナを使い、牛肉の代わりに風味を引き立てます。
This Man's Cookのツナ豆腐ッサムジャン
火を使わず、市販の味噌とゴチュジャンに缶詰のツナと潰した豆腐を加えて塩分を抑えた、簡単で健康的なサムジャン。
This Man's Cookの万能ビビンソース
ビビン麺、チョル麺、冷麺など、どんな麺料理にも完璧に合う万能ソース。市販のフルーツジュースを使って、手軽に深みのある濃厚な味わいを実現します。
Kim Dae-seokのツナビビンバ
ツナ缶の油をしっかり切ってさっぱりさせ、シャキシャキのタマネギやピリ辛の青唐辛子と合わせ、様々な調味料で和えたご飯のお供。炊きたてのご飯にのせて混ぜるだけの手軽で美味しい一品です。
Kim Dae-seokの生姜シロップ
新鮮な生姜と粗糖を1:1の割合で作る簡単なジンジャーシロップ。アルコールや塩を使わずに冷凍保存することで、カビの心配なく長期保存が可能です。
Kim Dae-seokのビビンバ用合わせ調味料
干しエビの粉末とバターで風味を加え、電子レンジで加熱して生臭さを消し、コクと旨味を深めたビビンバ用合わせ調味料。
Kim Dae-seokの万能昆布醤油
煮出す必要なし。乾燥昆布を醤油に漬け込むだけで作れる、旨味たっぷりの万能調味料です。
Yoon Yi-ryeonの梅シロップ
カビや腐敗がなく、長期間で深い風味を引き出す伝統的な梅エキスの作り方。50年の料理のノウハウを活かした方法です。
ペク・ジョンウォン氏のカンブルパ（プルコギパスタ）
オリーブオイルでネギとニンニクの風味をたっぷり引き出し、甘じょっぱい味付けの牛肉と辛い唐辛子を添えた、カン食堂スタイルのプルコギパスタ
Lim Sung-geunの万能大根スープベース
南大门ガルチジョリム風の汎用性の高い大根スープベースは、どんな魚のスープや乾燥アネキスープの土台として活用できます。
Lee Hye-jungの万能ナムルヤンニョムソース
春野菜専用の万能ヤンニョムソース。ぬるま湯で粉唐辛子をふやかし、にんにくを加えずに熟成させてすっきりと仕上げました。
Yeo Kyung-okのチャイニーズ風ネギオイル
さまざまな料理の味を引き立てる万能のチャイニーズ風風味油。低めの火加減で大根ネギ、玉ねぎ、生姜をじっくり揚げ、水分が完全に蒸発するまで調理します。