応用しやすいソース、調味、だし、基本調理
138件のレシピが見つかりました。
オレンジの皮と果肉をすべてすりつぶし、生姜を加えて香り豊かな熟成風味の低糖分シトラスジャム
梨と玉ねぎで作る万能な自然由来の調味料。砂糖の代わりに、料理に風味とほのかな甘みを加えます。
夏の暑い日にガスコンロの前でかき混ぜる必要なく、冷凍ブルーベリーと砂糖を炊飯器に入れて3回炊飯するだけで簡単に作れる手作りフルーツジャム
種を除いたスイカを細かく刻み、赤玉ねぎ、ハラペーニョ、パクチーとライム果汁を合わせた、ステーキの脂っこさを爽やかに引き立てる酸味と辛みのあるメキシカン風ソースです。
万能醤油に香り高いダルレ（ノビル）、粉唐辛子、ごま油を加えて作る極上の薬味醤油。ご飯に混ぜたり海苔で巻いて食べるのに最適です。
豊かなツナの油と大きな野菜の塊を優しく煮詰めて作る、肉やご飯との相性抜群の万能サムジャンです。
魚臭さゼロの濃厚で万能な干し鯖スープ。シェフ・Lim Sung-geunがたった15分で完成させる、味わい深い仕上がり。
ニンニクや冷麺、味付け野菜と相性抜群の万能でコクのある牛肉ソース
厚切りした乾燥シイタケを低火で煮込み、甘塩辛いソースにじっくりと浸してから、たっぷりの生わさびを加えて混ぜ合わせた、豊富な風味を持つピクルス風の調味料。濃厚な肉料理との相性が抜群です。
熟成させずに煮詰めて作る自家製シロップで、黒糖と梅シロップの甘さが引き立つ、濃厚でなめらかな風味です。
にんにくとハーブをオリーブオイルで低温でじっくり煮ることで作る、万能のオイルソース。
数種類のきのこを刻み、ワインと一緒に香ばしく濃厚に炒め、様々な料理に万能に活用できる洋風きのこソース
