応用しやすいソース、調味、だし、基本調理
138件のレシピが見つかりました。
ブランチ、グリル、丼物などに使える万能でコクのある照り焼きソース。
シェフ・ファブリが考案した、長時間煮込むことで肉の旨味と食感を最大限に引き出す本格的なボロネーゼ風ラグーソース。挽き肉ではなく、大きな肉塊をじっくりと煮込み、筋に沿ってほぐして使用する独自の手法。
牛肉、豚肉、ベーコン、炒めたトマトペースト、チーズの固形部分を4時間じっくり煮込むことで、深く豊かな風味が引き出された本格的なラグーソース。
火を使わず簡単に作れる、さっぱりとした辛みのある万能ねぎ巻きソース。レタス巻きに最適です。
手軽でコストパフォーマンスに優れた、旨味が凝縮された副菜。缶詰のツナを使い、牛肉の代わりに風味を引き立てます。
火を使わず、市販の味噌とゴチュジャンに缶詰のツナと潰した豆腐を加えて塩分を抑えた、簡単で健康的なサムジャン。
ビビン麺、チョル麺、冷麺など、どんな麺料理にも完璧に合う万能ソース。市販のフルーツジュースを使って、手軽に深みのある濃厚な味わいを実現します。
さまざまな料理の味を引き立てる万能のチャイニーズ風風味油。低めの火加減で大根ネギ、玉ねぎ、生姜をじっくり揚げ、水分が完全に蒸発するまで調理します。
挽き肉を醤油と砂糖でじっくり煮詰め、コクのある豚肉ベースの醤油を作り、香り高いエゴマをたっぷり混ぜ合わせた万能な和え物ソースです。
長時間の発酵なしでたった15分で完成。甘すぎず、コクのある味わいのコチュジャンです。
すべての韓国料理を引き立てる黄金比の万能醤油。炒め物、煮込み、冷たい料理にも最適
ロースト昆布とかつお節の深い旨味で家庭料理を引き立てる和風万能調味醤油。
