Lim Sung-geunの万能大根スープベース
南大门ガルチジョリム風の汎用性の高い大根スープベースは、どんな魚のスープや乾燥アネキスープの土台として活用できます。
必要な食材 4人分
レシピ
調理のコツ
- 粗挽き唐辛子粉を最初から加えると色が濃く酸っぱくなる。必ず火を止める5分前に加えることで、明るく食欲をそそる赤色になる。
- 唐辛子粉を加える前に熱湯で溶かしておくことで、塊にならず、生の唐辛子臭も消える。
- 煮詰め過程でさらに濃くなるため、ベースは少し味が薄めでも問題ない。
おすすめ
- 魚のスープの味のバランスに悩んでいる人。
- 週末の副菜の心配をなくすために大量のベースを事前に作りたい人。
実際に作りましたか？
このレシピ通りに作って、仕上がりはどうでしたか？
実際の調理体験が、より信頼できるレシピ選びにつながります。
調理評価を読み込み中…
