Yeo Kyung-okのチャイニーズ風ネギオイル

調理のコツ 💡

• 家庭で少量作る際は、高熱を使わず、香りが十分に出る前に焦げてしまうため、ゆっくりとした火力管理が不可欠です。
• 家で捨てがちな大根ネギの緑色の葉先を活用することで、より経済的になります。
• 玉ねぎをしっかり洗っていれば、皮を剥かずにそのままスライスしても問題ありません。皮には良い風味が含まれます。
• 炒め物の始めに通常の調理油の代わりに使用するか、調理の最後に大匙1杯程度をかけ、料理の深みをぐっと引き立てます。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で本格的なレストラン級の中華風味を実現したい人。
• ⭐余ったネギの葉や野菜の端っこを美味しく使いたいホームクッキング愛好家。
• ⭐一度作れば複数の炒め物に使える万能風味油が必要な人。