ペク・ジョンウォン ニガビビバラク グクス ヤンニョムジャン

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 大量のレシピを少量で作る際は水分が早く飛ぶため、レシピよりも水を多めに加えて煮詰め、肉と野菜の旨味を十分に引き出す必要があります。
• 熱い状態で唐辛子粉を加えると、唐辛子粉が火が通ってしまい、粉っぽい味になったり、生の匂いがしたりする可能性があるため、必ず完全に冷ましてから混ぜてください。
• 完成したヤンニョムジャンは、すぐに食べるよりも冷蔵庫で最低半日以上熟成させると、唐辛子粉が落ち着いて水分を含み、よりまろやかで深い味わいになります。
• お好みで青唐辛子粉を混ぜて辛さを調整したり、和える際に白菜キムチや玉ねぎのみじん切りを薬味として少量添えたりすると、さらに美味しくなります。