YOOXICMAN的奥地利清汤牛肉

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 制作汤汁时，避免剧烈沸腾——用小火慢炖，这样牛肉纤维松弛，变得极其嫩滑。
• 洋葱必须带皮充分烤黑，直到切面完全变黑，这样才能获得当地正宗的茶色汤汁和深厚风味。
• 在滤网上铺厨房纸巾可以去除细小的骨头碎片和残渣，使汤汁像平壤冷面一样清澈透明。
• 如果找不到新鲜辣根，可以用市售辣根酱或芥末混合苹果粉或苹果汁代替。