YOOXICMAN 塔菲尔施皮茨

烹饪提示 💡

• 炖汤时不要大火沸腾，保持微沸状态，这样肉质纤维松弛，变得极其嫩滑。
• 洋葱带皮切面煎至焦黑，能提取出当地汤底特有的红褐色和浓郁风味。
• 过滤汤底时用厨房纸巾垫筛子，能滤除细小的骨渣和杂质，使汤底如平壤冷面汤般清澈。
• 如果新鲜辣根根茎难寻，可用市售辣根酱或芥末搭配苹果粉/苹果汁代替。

推荐给 🙋

• ⭐想体验独特浓郁风味的欧式传统牛肉滋补汤的人。
• ⭐想同时享用清澈浓郁的肉汤和湿润厚切水煮牛肉的人。
• ⭐喜欢搭配各种配菜和自制酱汁，创造自己吃法的人。