白种元白煮鸡

烹饪提示 💡

• 必须用流水彻底清洗鸡的内脏部位，否则汤和肉会有腥味。
• 如果使用土鸡，肉质比普通鸡更紧实，需增加煮制时间和水量。
• 调味酱中的辣椒粉要用热水或热汤浸泡，不能用冷水，否则会有生辣椒味且不易混合。
• 韭菜放入热汤中焯至变软即可捞出，以防变老，保持脆嫩口感。
• 剩下的浓郁鸡汤可加入泡好的米饭，加盐调味煮成鸡粥，是一道完美的滋补餐。