金大锡的牛肋骨汤

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 在沸腾的汤中加入少量冷水，可迅速冷却油脂使其凝固，极大方便撇除。
• 将已炖熟的牛肋条单独在高汤与酱油中慢炖，能使肉质更加柔嫩，并确保调味料均匀渗透至每一处。
• 在最终陶锅阶段加入极少量牛骨高汤，能凸显专业级牛肋骨汤特有的浓郁深邃鲜味。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家制作浓郁、深厚且口感清新的牛肋骨汤的人。
• ⭐追求肉质柔软细腻、从外到内均匀入味而不干硬的人。
• ⭐好奇如何做出浓郁却不油腻的牛肉汤的任何人。