详细食谱简易食谱所需食材 🛒6人份牛腿骨 6kg牛胸肉 500g韩国大葱 1根素面 1把盐 适量黑胡椒粉 适量Miwon（韩国味精） 适量Jin-ganjang（韩国酱油） 1大勺（调味酱）Mirim（韩国料酒） 2大勺（调味酱）醋 1大勺（调味酱）芥末酱 适量（调味酱）青阳辣椒 适量（调味酱）水 适量食谱 🍳将牛腿骨和牛胸肉在水中浸泡至少30分钟，去除血水和异味。将腿骨放入锅中，加足量水，大火煮沸。沸腾后焯水15分钟。用冷水冲洗焯好的骨头，彻底清除骨腔中的杂质和污物。同时将锅洗净。在洗净的骨头中加入5升水和牛胸肉，大火煮沸2小时提取汤汁。取出煮熟的牛胸肉，用保鲜膜包好备用。补充水分，重复相同过程继续提取牛骨汤。将所有提取的汤汁混合，然后冷藏。待脂肪凝固成白色层浮在表面时，彻底撇去。在砂锅中加入果冻状的浓缩汤汁、切片的牛胸肉、韩国大葱和煮好的素面。大火煮沸，然后用盐、胡椒粉和Miwon调味即可。焯腿骨，洗净杂质，清洁锅具。在骨头和牛胸肉中加水，重复提取2-3次以得到浓郁汤汁。冷藏汤汁，撇去油脂，然后加入牛胸肉、韩国大葱和素面。煮沸并调味。烹饪提示 💡初次焯水后，彻底清理骨头内部的暗色血块，才能得到无腥味的乳白色汤汁。将提取的汤汁冷藏，只有脂肪会凝固成白色层浮在表面，便于去除。推荐给 🙋⭐想在家做出乳白色、浓郁、餐厅级雪浓汤的人。⭐想制作干净、果冻状、无异味的牛骨汤的人。
