YOOXICMAN 东坡猪蹄
一道嫩滑的猪蹄菜，慢炖三小时，配以用豆瓣酱和中国黑醋调制的酸辣川味酱汁。
所需食材 3人份
食谱
烹饪提示
- 使用中国黑醋（老金超）而不是普通醋——其复合香气是重现正宗川味的关键。
- 炒制时大量使用约150克鲜姜，能彻底消除猪油的油腻感。
- 与甜咸的东坡肉不同，这个版本是酸辣的，搭配热米饭或米酒非常棒。
推荐给
- 那些想尝试普通猪蹄或东坡肉之外口味的人——寻求正宗川味肉菜。
- 那些偏爱极其顺滑、入口即化口感的人。
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