Ttukdak Hyung 东坡猪蹄

1. 将1.7公斤猪前蹄放入沸水中焯水3分钟。水，1.7公斤猪前蹄。
2. 3分钟后，捞出猪蹄，均匀涂抹食用油，然后放入200度空气炸锅中烤10分钟。食用油。
3. 10分钟后，将猪蹄翻面，涂抹食用油，再次放入空气炸锅中烤10分钟。食用油。
4. 10分钟后，将以下材料放入锅中，盖上盖子，用小火煮2小时。水1.5升，生抽120毫升，海鲜酱油100毫升，老抽100毫升，清酒180毫升，糖100克，生姜30克，大蒜40克，月桂叶1克，八角1克，五香粉0.3勺，烤好的猪蹄 * 中途将猪蹄翻面一次。
5. 2小时后，捞出猪蹄，撇去浮油，然后加入以下材料制作酱汁。淀粉水。
6. 将上海青放入沸水中焯水。上海青。
7. 将猪蹄和焯水后的上海青摆盘，淋上酱汁即可完成！猪蹄，焯水上海青，酱汁。

烹饪提示 💡

• 猪前蹄在沸水中焯水3分钟以去除杂质，然后加入八角和五香粉等香料，用小火慢炖2小时，使其软糯无腥味。