Yoon Yi-ryeon的嫩萝卜水泡菜
用面粉糊和混合水果制成的清爽脆嫩夏季嫩萝卜水泡菜
所需食材 8人份
食谱
烹饪提示
- 使用韩国国产面粉制作面糊，比普通面粉带来更深邃、更坚果的风味。
- 修剪或清洗嫩萝卜时，动作要轻柔；粗暴处理会释放出青草味。
- 想要汤汁清澈透明，可将水果和萝卜搅打后只滤取汁液——不要加入果渣。
- 如果喜欢，可以将发酵鳀鱼露的用量减半，并多加些盐来调整调味。
推荐给
- 那些因苦味而制作嫩萝卜泡菜失败的人。
- 那些想用水果代替糖或人工调味料来创造自然甜味汤汁的人。
- 那些想在夏天寻找清爽水泡菜来搭配面条或米饭的人。
按这份食谱制作后的效果如何？
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