主要食材 🥩
白菜面粉梨萝卜洋葱葱红辣椒大蒜辣椒粉鲭鱼鱼露梅子糖浆干鳀鱼汤料
Okjubu的白菜泡菜
超级简单的白菜泡菜，口感清爽鲜美，通过混合面糊和水果制成，脆爽鲜味浓郁。
🙋 推荐给
- ⭐ 想要自制清爽脆口夏季泡菜的人
- ⭐ 寻找简单易做、调味容易的白菜泡菜食谱的人
所需食材 🛒4人份
- 白菜 1棵
- 面粉 1小杯
- 水 500毫升
- 梨 1/2个
- 萝卜 1/4个
- 洋葱 1个
- 葱 1根
- 红辣椒 2个
- 蒜末 2汤匙
- 辣椒粉 1/2杯
- 鲭鱼鱼露 1/4杯
- 梅子糖浆 2汤匙
- 干鳀鱼汤料 1汤匙
食谱 🍳
- 将白菜彻底洗净，切成适口大小。用盐腌制待用。
- 在锅中加入500毫升水和1杯面粉，中火加热，不断搅拌直至面糊顺滑。完全冷却备用。
- 将梨、萝卜、洋葱和少量水放入搅拌机中，搅打至顺滑。
- 在一个大碗中，放入腌好的白菜、切好的葱和红辣椒、蒜末、1/2杯辣椒粉、1/4杯鲭鱼鱼露、梅子糖浆和1汤匙干鳀鱼汤料。
- 加入搅打好的调味混合料和冷却的面糊。轻轻翻拌，确保白菜均匀裹上调料，同时避免产生生味。拌匀即可。
- 准备白菜，洗净并用盐腌制。
- 将水和面粉混合制成面糊，煮熟并冷却。
- 用搅拌机将梨、萝卜和洋葱搅打成泥。
- 将蔬菜、辣椒粉、鱼露、梅子糖浆和干鳀鱼汤料加入白菜中。
- 轻柔地拌入调味泥和冷却的面糊。
烹饪提示 💡
- 避免用力按压或捶打白菜，这可能会带出生味。
- 制作好的泡菜在室温下放置约一天后移入冰箱。为获得最佳风味，可在冰箱中发酵3-4天。
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