Ttukdak Hyung的全罗道式嫩萝卜缨水泡菜

烹饪提示 💡

• 搅拌或冲洗腌好的萝卜缨时，不要用力揉搓，以免破坏组织导致汤汁产生苦味，应像对待婴儿一样轻柔小心地翻拌，这样汤汁才会清澈美味。
• 为了保持白菜和萝卜等泡菜蔬菜的脆嫩口感，务必使用纯净的天然盐而非加工精盐，这是保持爽脆的关键。
• 完成的水泡菜在室温下放置半天，待酸味和发酵气味开始出现时，放入冰箱冷藏两天，即可品尝到清凉透彻的美味。搭配煮好的素面和市售冷面汤，便是绝佳的萝卜缨冷面。

推荐给 🙋

• ⭐想在初盛夏日的酷暑中，用清凉爽脆的口感瞬间找回离家出走的味蕾的人。
• ⭐想避开繁琐的煮面浆步骤，利用剩饭巧妙简便地掌握泡菜制作的人。
• ⭐喜欢各种夏季面饭料理，如浮着冰碴的萝卜缨泡菜拌面或配上烤五花肉的萝卜缨拌饭的人。