This Man's Cook 阿尔贝吉大白菜水泡菜

烹饪提示 💡

• 务必分别将辣椒粉水及所有调味料通过纱布或细筛过滤，以保持汤汁清澈透明，避免浑浊。
• 加入苏打水可使泡菜产生清爽的气泡感和脆爽口感，发酵过程中逐渐显现，提升整体清凉活泼的风味。
• 在室温下发酵1–2天，待其散发出酸香平衡的香气后，即可移入冰箱冷藏保存。

推荐给 🙋

• ⭐希望制作出汤汁清澈、口感干净顺滑、无厚重感的正宗水泡菜的人。
• ⭐寻找带有微碳酸感、酸爽汤汁搭配浓郁肉类料理或烤红薯的人。
• ⭐希望使用阿尔贝吉大白菜快速完成泡菜制作，缩短浸泡与发酵时间的家庭厨师。