Yoon Yi-ryeon的嫩豆腐汤

• 1包 嫩豆腐 (400g)
• 500ml 水 (如果嫩豆腐出水多，请减少水量)
• 3汤匙 猪肉片
• 1/4个 洋葱
• 7厘米长 西葫芦
• 1–2个 韩式青阳辣椒
• 少许 红辣椒
• 1/2包 金针菇
• 少许 大葱
• 2汤匙 食用油 (或 1汤匙 食用油 + 1汤匙 香油)
• 1汤匙 韩式辣椒酱 (几乎平匙)
• 2汤匙 韩式辣椒粉 (几乎平匙)
• 1汤匙 蒜末
• 0.3汤匙 韩式大酱
• 1汤匙 料酒
• 一撮 黑胡椒粉
• 1汤匙 海鲜粉 (研磨的鳀鱼和虾；替代品：浓鳀鱼高汤、Yeondu（液态鲜味剂）或 1汤匙 鱼露)
• 1汤匙 虾酱 (最后调味)

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 初学者开始时不要加太多水。嫩豆腐会出水，而且加入豆腐后3–5分钟内就会完成烹饪，所以水太多会让汤汁变淡。
• 这个食谱的汤汁像海鲜面一样浓郁，所以加入鸡蛋反而会破坏它的风味。
• 如果使用蛤蜊，请在翻炒猪肉的阶段加入并一起烹饪。
• 如果没有海鲜粉，可以用浓鳀鱼高汤、Yeondu（液态鲜味剂）或1汤匙鱼露代替。

推荐给 🙋

• ⭐想要不加人工调味料就能做出浓郁汤汁的人。
• ⭐渴望从虾酱和翻炒的韩式辣椒酱中获得深沉风味的人。
• ⭐想要在家里轻松制作香辣丰盛的嫩豆腐汤的人。