约25分钟难度 普通下酒菜主要食材 🥩无骨鸡爪青阳辣椒干红辣椒洋葱大葱辣椒酱辣椒粉Jin-ganjang（韩国万能酱油）鳀鱼酱淀粉糖浆原糖料酒大蒜生姜黑胡椒蚝油牛肉粉海盐烧酒咖啡粉标签 🏷️下酒菜辣味夜宵
详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份1公斤无骨鸡爪10个青阳辣椒2个干红辣椒半个洋葱（切末）大葱适量1大勺海盐100毫升烧酒咖啡粉少许（焯水用）1大勺食用油2-3大勺辣椒酱5大勺辣椒粉3大勺Jin-ganjang1大勺鳀鱼酱2-3大勺淀粉糖浆2大勺原糖2大勺料酒1大勺蒜末半大勺姜末黑胡椒适量蚝油少许（可选）牛肉粉少许（可选）水少许食谱 🍳将咖啡粉撒在无骨鸡爪上以去除异味，然后冲洗干净。烧一锅水，加入1大勺海盐和100毫升烧酒，将鸡爪焯水。将焯好的鸡爪用冷水冲洗，沥干水分。将青阳辣椒和干红辣椒切片，洋葱切末，大葱斜切成片。将食用油、辣椒酱、辣椒粉、Jin-ganjang、鳀鱼酱、淀粉糖浆、原糖、料酒、蒜末、姜末、黑胡椒、蚝油和牛肉粉混合制成酱料，加少许水调稀。在锅中将酱料、辣椒片和洋葱末煮沸，释放香味。加入焯好的鸡爪翻炒，使酱料均匀裹上。待汤汁收干时，加入大葱快速翻炒即可出锅。将剩余的炒鸡爪分份冷冻，食用时重新加热。用咖啡粉去除鸡爪异味，加盐和烧酒焯水后冲洗。调制酱料，在锅中煮沸后加入鸡爪翻炒。最后加入大葱，剩余部分分份冷冻。烹饪提示 💡焯鸡爪时加入少许咖啡粉有助于减少腥味。如果喜欢更浓的酱油味，可以减少辣椒酱并增加酱油用量。剩余的炒鸡爪可以分份冷冻，之后重新加热享用。推荐给 🙋⭐想搭配冰啤酒享用辣鸡爪的人。⭐想在家制作布帐马车风格小吃的人。⭐希望去除鸡爪特有异味、享受清爽口感的人。
