金大锡的辣味鸡爪炒菜

烹饪提示 💡

• 焯烫鸡爪时不要超过3分钟，否则会变得软烂。焯完后必须立即用冷水冷却，以保持其有嚼劲的口感。
• 在酱汁中加入约2厘米的调制芥末，能增强鲜味层次，并留下持久的特殊香气。
• 若追求更强烈、更浓烈的辣味，可额外加入一些压碎的越南辣椒与普通辣椒一同使用。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家享受浓烈炽热酒吧风格开胃菜的人。
• ⭐追求清爽口感、紧实有嚼劲且无异味的无骨鸡爪者。