Yoon Yi-ryeon的春冬泡菜水泡菜
将白菜心和春冬一起腌制，然后浸入水果和萝卜汁与糯米糊混合的汤汁中，制成清爽干净的水泡菜。
所需食材 6人份
食谱
烹饪提示
- 在泡菜汤中加入100毫升烧酒有助于防止产生酵母膜（golmaji），并保持新鲜更久。
- 将韩式辣椒粉充分溶解在汤汁中，或用纱布袋浸泡，以保持汤汁清澈。
- 将姜切片而非剁碎，以防止汤汁变浑浊或浓稠。
推荐给
- 需要清爽干净的泡菜汤来搭配丰盛的节日菜肴或肉类餐点的人。
- 想用实惠、脆嫩的春冬代替白菜心制作独特水泡菜的人。
- 想学习清澈明亮、不生酵母膜、不浑浊的水泡菜黄金比例的人。
按这份食谱制作后的效果如何？
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