金大锡的调味鲍丁

烹饪提示 💡

• 不要过度焯烫鲍丁（春季大白菜）——超过1分30秒会使其失去清脆口感。
• 立即用冷水冷却有助于保持鲜亮的绿色，并防止鲍丁（春季大白菜）变得湿软。
• 根据口味尝一尝，若酱料偏淡，可酌情增加1/3汤匙大酱调整味道，视所用大酱咸度而定。
• 添加烤芝麻前，可用手指轻压碎，以释放更浓郁的香气。

推荐给 🙋

• ⭐希望在春季享用一款甜润带坚果香的开胃时令小菜的人群。
• ⭐想以清爽脆嫩的沙拉形式品尝鲍丁（春季大白菜），而非腌渍版本的人群。
• ⭐追求家常风味、以顺滑浓郁大酱为基础的配菜制作爱好者。