尹柱模的辣蒜猪肋骨

烹饪提示 💡

• 机械切割猪肋骨或五花肋排时，切口常残留细小骨粉——务必用流水彻底冲洗，避免每一口都带有粗糙感。
• 在初始焯水阶段加入辣椒籽，可有效去除腥膻味，同时为肉质带来清冽而深邃的辛辣层次。
• 在基础酱汁中加入少量土豆淀粉，能将原本稀薄的炖汤转变为专业级的带汁炖肉，酱汁紧贴表面而非积聚底部。

推荐给 🙋

• ⭐喜爱浓郁蒜香、成瘾性韩式辣味且蒜味十足的人群。
• ⭐希望在家制作高品质、软嫩易脱骨猪肋骨炖菜的烹饪爱好者。
• ⭐寻找丰盛优质主菜或周末招待宾客、全家共享的招牌前菜者。