所需食材 🛒2人份韩牛百叶 300克西兰花 半颗香菇 2朵芦笋 3根罗马生菜 3片青葱 半根蒜末 1汤匙豆瓣酱 1汤匙酱油 1/2汤匙糖 1/3汤匙黑胡椒 少许盐 少许玉米淀粉水 少许辣椒油 少许芝麻油 少许详细食谱简易食谱食谱 🍳1将韩牛百叶切成薄片，逆着纹理切成适口大小的块状。2将西兰花、香菇和芦笋切成适口大小；用手将罗马生菜撕成适合盛放的大小。3将处理好的西兰花、香菇和芦笋放入沸水中焯烫片刻，捞出沥干备用。4将切好的百叶用少许酱油调味，轻轻拌匀腌制，再加入少量油拌匀，放置一旁备用。5在锅中倒入油，用大火加热。放入腌好的牛肉快速翻炒，直至表面微微上色，立即盛出备用。6在同一锅中加入少许油，放入切好的青葱和蒜末，炒至香气四溢。7待香味散发后，加入焯过水的蔬菜，以及1汤匙豆瓣酱、1/2汤匙酱油、1/3汤匙糖，以及黑胡椒和盐各少许，一起翻炒均匀。8当酱汁开始冒泡时，重新倒入炒好的牛肉，充分翻拌使其均匀裹上酱汁。随后加入罗马生菜，轻轻翻拌混合。9逐渐加入玉米淀粉水调整浓稠度，最后淋上辣椒油和芝麻油，使成品呈现出光泽感。1将百叶切薄，蔬菜切成适口大小。2将西兰花、香菇和芦笋焯水。3用酱油和油腌制牛肉，然后用大火快速煎至表面微熟，取出备用。4炒香青葱和蒜末，加入焯好的蔬菜和豆瓣酱调料翻炒。5加入炒好的牛肉和罗马生菜，最后用玉米淀粉水收汁，淋上辣椒油和芝麻油完成。烹饪提示 💡百叶肉质细嫩，切勿过度烹煮，否则容易变硬。建议使用大火快炒，仅炒至表面微焦即可。提前将豆瓣酱、酱油及其他调味料混合好，可大幅缩短烹饪时间。推荐给 🙋⭐希望尝试用优质瘦牛肉制作独特中式风味菜肴的人群。⭐想做出稳妥且味道浓郁的豆瓣酱炒菜的家庭厨师。
