所需食材 🛒3人份柱状菇和小蘑菇，适量半根青葱3-4瓣大蒜半颗青椒半颗红椒2汤匙豆瓣酱1汤匙糖3汤匙蚝油1汤匙马铃薯淀粉3汤匙辣椒油300毫升水详细食谱简易食谱食谱 🍳1将柱状菇和小蘑菇切成细条。2在青葱上纵向浅切十字口，然后切碎；将青椒和红椒对半切开，去籽后切碎；用刀背压碎大蒜，再切碎。3将切好的蘑菇放入沸水中快速焯烫，捞出后彻底沥干。4调制酱汁：在一个碗中，混合2汤匙豆瓣酱、1汤匙糖、3汤匙蚝油、1汤匙马铃薯淀粉和300毫升水，搅拌至淀粉完全溶解。5在锅中加热3汤匙辣椒油，加入切碎的青葱、大蒜和彩椒，翻炒至香气四溢且微微焦黄。6待蔬菜散发出香味后，加入焯过水的蘑菇，快速翻炒均匀。7将调好的豆瓣酱汁倒入锅中，边搅拌边煮至酱汁变浓稠且透明，即可出锅享用。1切蘑菇；切碎青葱、大蒜和彩椒。2将切好的蘑菇在沸水中快速焯烫后沥干。3将豆瓣酱、糖、蚝油、淀粉和水混合制成酱汁。4用辣椒油炒香蔬菜，再加入蘑菇和酱汁，炒至浓稠即可。烹饪提示 💡切青葱时，先在中间纵向浅切十字口，可防止葱段滚动，使切口更整齐稳定。彩椒外皮光滑易滑，建议将内侧朝上切，更安全也更容易操作。倒酱汁前务必再次搅拌，因为淀粉可能沉淀在底部，避免结块。推荐给 🙋⭐想要享受类似肉类口感和浓郁咸鲜风味却不想吃肉的人。⭐想搭配热米饭食用，如同拌饭一样享用的配菜。
