主要食材 🥩
泡菜辣椒粉生抽糖麦芽糖蒜末韩式辣酱洋葱食用油芝麻
Ttukdak Hyung 的炒泡菜
不以大火快炒，而是将泡菜与调味料一同用小火慢炖，使味道浓郁醇厚的下饭菜肴
🙋 推荐给
- ⭐ 希望做出像市售便利店炒泡菜那样湿润柔软又滋味浓郁的人
- ⭐ 寻找适合搭配豆腐泡菜或便当的鲜香十足的泡菜菜肴者
- ⭐ 不想频繁调节火候，希望一次投入所有食材轻松完成料理的人
所需食材 🛒3人份
- 适量泡菜
- 少量食用油
- 辣椒粉 1大勺
- 生抽 1大勺
- 糖 1大勺
- 麦芽糖 1大勺
- 蒜末 1大勺
- 韩式辣酱 1大勺
- 洋葱 半个
- 鸡精 少许（可选）
- 白芝麻 少许
食谱 🍳
- 锅中倒入少量食用油，放入切好的泡菜、辣椒粉、生抽、糖、麦芽糖、蒜末和韩式辣酱，按份量加入。
- 加入切好的洋葱，再适量加水，搅拌均匀使调味料充分融合。
- 盖上锅盖，转小火，让调味汁和水分慢慢渗入泡菜中，缓慢炖煮。
- 待汤汁几乎收干，变得稍稠时，根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
- 关火后撒上大量白芝麻，拌匀即可完成。
- 将泡菜、洋葱、水以及所有调味料一次性放入锅中。
- 盖上锅盖，用小火慢炖至汤汁基本收干。
- 水分几乎蒸发后，依个人喜好加入鸡精和白芝麻拌匀即可。
烹饪提示 💡
- 关键在于不要用大火快炒，而是以小火长时间慢炖，才能获得柔软顺滑的口感。
- 若所用泡菜酸味较重，可适当增加糖的用量，以平衡整体风味。
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