Kim Dae-seok 的 炒泡菜

烹饪提示 💡

• 提前用糖腌泡菜可中和新鲜泡菜的酸味，使味道更柔和纯正。
• 与大葱同炒时不要过早加蒜，待葱香完全释放后再加，避免蒜末炒焦。
• 用鳀鱼昆布高汤短暂焖煮泡菜可避免口感变硬，同时保持软嫩带脆的质地。

推荐给 🙋

• ⭐想利用新鲜泡菜做出餐厅级别、味道浓郁小菜的人。
• ⭐追求湿润软嫩、而非干硬口感的炒泡菜的人。
• ⭐初学者希望只用高汤和酱料即获得丰富复合风味的人。