主要食材 🥩
泡菜芝麻油
Seungwoo Dad 的芝麻油泡菜炒菜
用芝麻油代替香油，提升风味，并利用泡菜汤汁增强湿润感和鲜红色泽的经典泡菜炒菜小菜
🙋 推荐给
- ⭐ 希望在餐桌上呈现基础却最美味的泡菜小菜的人
- ⭐ 想用新鲜泡菜制作柔滑咸鲜、极具下饭效果的小菜的人
所需食材 🛒3人份
- 泡菜 1/4颗
- 芝麻油 适量
- 泡菜汤汁 1/2杯
食谱 🍳
- 将泡菜放在砧板上，切成适口大小。
- 在锅中倒入足量的芝麻油，而非香油。
- 放入切好的泡菜，开始翻炒。
- 为防止泡菜外焦里生，边炒边少量分次加入剩余的泡菜汤汁。
- 持续翻炒至汤汁充分渗入泡菜，达到柔滑且略带弹性的口感后完成。
- 将泡菜切成适口大小备用。
- 锅中倒入芝麻油，放入泡菜翻炒。
- 边炒边加入泡菜汤汁，炒至颜色红亮、口感柔滑为止。
烹饪提示 💡
- 泡菜汤汁不宜过多，以免炒出的泡菜过咸，建议根据口味适时调整。
- 芝麻油的发烟点高于香油，且香味更浓郁，能显著提升泡菜炒菜的风味。
- 使用红色砧板可有效防止泡菜汤汁渗入砧板。
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