主要食材 🥩
虾白萝卜洋葱豆芽豆腐茼蒿水芹辣椒粉凤尾鱼鱼露大酱大蒜牛肉粉大葱
Ttukdak Hyung 虾汤
在烤或炸虾后，将剩余的虾和虾头与蔬菜一起炖煮，用鱼露和大酱调味，制成香浓清爽的辣汤式虾汤
🙋 推荐给
- ⭐ 适合那些希望将烤虾后剩余的虾身和虾头最经济实惠、清爽地转化为第二道菜的人。
- ⭐ 适合那些寻找清爽辛辣、完美解酒汤品的人。
- ⭐ 适合那些希望在家中制作出像生鱼片店或辣汤专卖店那样浓郁鲜美的海鲜汤风味的人。
所需食材 🛒3人份
- 虾（或剩余的虾和虾头）适量
- 白萝卜适量
- 洋葱 1个
- 豆芽 一把
- 豆腐 半块
- 茼蒿或水芹 适量
- 水 1升
- 辣椒粉 4勺
- 凤尾鱼鱼露 4勺
- 大酱 1勺
- 蒜蓉 1勺
- 牛肉粉 1勺
- 大葱 1根
食谱 🍳
- 在锅底铺上切块的白萝卜、切丝的洋葱、洗净的豆芽、切块的豆腐，然后放上虾和虾头。
- 小心地将 1升水倒入装有食材的锅中。
- 在最上面铺上足量的茼蒿或水芹，以增加汤的香气。
- 在一个小碗中，放入 4勺辣椒粉、4勺凤尾鱼鱼露、1勺大酱、1勺蒜蓉、1勺牛肉粉，搅拌均匀制成调料酱。
- 将准备好的调料酱充分溶解在汤中，然后炖煮至食材的味道和虾的鲜味充分释放。
- 待清爽辛辣的汤味完成后，加入切段的大葱，再轻轻煮沸片刻即可完成。
- 在锅中放入白萝卜、洋葱、豆芽、豆腐、虾，然后倒入 1升水煮沸。
- 加入辣椒粉、鱼露、大酱、大蒜、牛肉粉混合制成的调料酱和香草蔬菜（水芹/茼蒿），一起炖煮。
- 汤味浓郁后，最后加入大葱作为点缀即可完成。
烹饪提示 💡
- 如果将烤虾或炸虾后单独切下的虾头收集起来一起炖煮，虾头内的虾脑会释放出香浓醇厚的精华，使汤味加倍浓郁。
- 使用 1勺大酱作为基础调料，可以完美去除海鲜特有的腥味，同时保持汤的浓郁和醇厚风味。
- 在关火前，新鲜地铺上水芹或茼蒿，可以使辣汤可能略显沉闷的余味变得清爽干净。
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