详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份适量虾少量土豆淀粉1个蛋清少量盐少量黑胡椒3~4块昆布高汤适量水2大勺白酱油半根青辣椒半根红辣椒1根青江菜半袋平菇2圈香油食谱 🍳将处理好的虾放入料理机中轻搅后，加入土豆淀粉、蛋清、盐、黑胡椒及昆布高汤，一起打成细腻的虾丸面团。锅中加水，放入2块昆布高汤和2大勺白酱油，煮沸制成清澈的汤底。将青江菜切成一口大小，平菇对半切开，青辣椒和红辣椒均切成薄片备用。待汤汁沸腾后，用勺子蘸取汤汁，将虾丸面团按所需大小舀起，放入沸汤中煮熟。虾丸浮起后，先放入平菇的根部煮片刻，再加入青江菜和平菇上部。青江菜略软后，加入切好的辣椒，淋上2圈香油，轻轻拌匀后关火即成。将虾、淀粉、蛋清、昆布高汤放入料理机打成面团。锅中加水，放入昆布高汤和白酱油煮沸。将青江菜、平菇、辣椒分别处理好。将虾丸面团用勺子舀入沸汤中煮熟。虾丸浮起后加入蔬菜和辣椒，淋上香油完成。烹饪提示 💡制作虾丸面团时，将昆布高汤一同打碎，可极大提升虾丸本身的鲜味。将勺子先浸入热汤中再舀面团，可防止面团粘附勺子，更容易成型且光滑。推荐给 🙋⭐寒冷冬季或需要一顿暖胃又清爽的早餐，希望舒缓肠胃的人。⭐想在家轻松做出媲美餐厅水准的高级虾汤的烹饪爱好者。
