主要食材 🥩
牛肋条大蒜生抽味淋梅子酱芝麻油蚝油
Ttukdak Hyung 的蒜香肋条
将粗切大蒜与咸甜口味的酱料拌匀后，用大火煎制，并用喷枪增添浓郁炭火香气的蒜香肋条烤肉
🙋 推荐给
- ⭐ 希望在家轻松做出如同专业餐厅般排队享用的肋条肉风味的人
- ⭐ 想充分感受大蒜辛辣甘甜香气与肉类完美融合的人
- ⭐ 想要尝试用喷枪打造简单却富有炭火风味的肉类料理的人
所需食材 🛒2人份
- 牛肋条原肉适量
- 大蒜充足量
- 生抽少许
- 味淋少许
- 梅子酱少许
- 芝麻油少许
- 蚝油少许
- 麦芽糖少许
- 黑胡椒少许
食谱 🍳
- 在牛肋条原肉的筋膜处，以斜向方式密密地划上刀口。
- 将划好刀口的牛肉切成一口大小的块状。
- 大蒜不要使用搅拌机，而是用刀粗略切碎，保留咀嚼感。
- 将处理好的肋条肉、切碎的大蒜、生抽、味淋、梅子酱、芝麻油、蚝油、麦芽糖和黑胡椒放入碗中，充分拌匀。
- 将平底锅用大火烧热，放入腌好的牛肉，煎至表面金黄焦香。
- 牛肉完全熟透后，最后用喷枪轻扫表面，微微焦化以增加浓郁的炭火香气。
- 在肋条肉上划刀口并切块，同时将大蒜粗切备用。
- 将切好的牛肉与大蒜及调味料混合均匀。
- 用大火煎至表面焦黄，再用喷枪增添炭火风味。
烹饪提示 💡
- 切碎大蒜时若用搅拌机打成汁，会析出过多汁液导致口感浑浊，务必用手刀粗切才能保持清爽。
- 若没有梅子酱，可用白糖代替，但使用梅子酱能保留特有的酸味与鲜美，风味更佳。
- 使用喷枪时请注意安全，轻轻扫过肉面，使焦香均匀分布。
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