金大锡的牛肋条泡菜炖锅

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 用细切洋葱与牛肋条一同炒制，可激发洋葱的天然甜味，并与牛肉的油脂融合，使汤底更深厚复杂。
• 炒制过程中加入1/2汤匙糖，有助于中和新鲜泡菜的尖锐酸味，使整体风味更协调。
• 为搭配牛肉的浓郁口感，带来清爽洁净的鲜味层次，建议使用虾酱和鳀鱼鱼露作为最终调味，无需额外添加其他调料。

推荐给 🙋

• ⭐希望摆脱传统猪肉泡菜炖锅，体验牛肋条浓郁厚实风味的人群。
• ⭐想要仅用虾酱和鳀鱼鱼露制作出层次丰富又清爽的炖汤，无需额外调味料的人群。