Jung Ji-sun 蒜香排骨酥

烹饪提示 💡

• 由于蚝油和糖中含有糖分，高温油炸容易导致外层焦糊；所以低火慢炸至关重要。
• 使用空气炸锅时，以160摄氏度烹饪，每20分钟翻面一次，总共约40分钟——这样可以减少油脂，同时保持菜品清淡入味。
• 提前焯煮排骨会流失其天然肉汁和鲜味；最好直接在生肉状态下腌制。