主要食材 🥩
整块五花肉生抽黑糖胡椒粒洋葱大葱大蒜生姜月桂叶八角
Ttukdak Hyung 的八角酱肉与中式凉拌黄瓜
将整块五花肉用八角等香料腌制后慢煮，充分释放鲜美风味的八角酱肉，搭配清爽开胃的中式凉拌黄瓜
🙋 推荐给
- ⭐ 想用五花肉、黑糖和八角制作具有异域风味的八角酱肉的人
- ⭐ 想要尝试外焦里嫩的整块五花肉料理的人
- ⭐ 准备宴客菜肴或下酒菜，希望有鲜香浓郁的八角酱肉与凉拌黄瓜搭配的人
所需食材 🛒4人份
- 整块五花肉 : 1kg
- 食用油 : 2~3 汤匙
- 水 : 3 杯 (纸杯标准, 540ml)
- 生抽 : 1 杯 (纸杯标准, 180ml)
- 料酒 : 1 杯 (纸杯标准, 180ml)
- 黑糖 : 3 汤匙
- 胡椒粒 : 1 汤匙
- 洋葱 : 1/2 个
- 大葱 : 1 根
- 大蒜 : 一把 (50g)
- 生姜 : 1 小块 (15g)
- 月桂叶 : 4 片
- 八角 : 5 颗
- 整根葱 : 1 根
- 土豆淀粉 : 少许
食谱 🍳
- 在锅中倒入2~3汤匙食用油，将1kg整块五花肉两面翻煎，直至表面呈现金黄色。
- 若希望口感更软嫩，可跳过煎制步骤。
- 加入以下材料，在大火上加盖煮沸10分钟。
- 水 3 杯 (纸杯标准, 540ml)
- 生抽 1 杯 (纸杯标准, 180ml)
- 料酒 1 杯 (纸杯标准, 180ml)
- 黑糖 3 汤匙
- 胡椒粒 1 汤匙
- 洋葱 1/2 个
- 带皮整颗使用
- 锅中加油，将整块五花肉表面煎至金黄。
- 加入水、生抽、料酒、黑糖、胡椒粒、洋葱、大葱、大蒜、生姜、月桂叶、八角，大火煮10分钟，制成八角酱肉。
- 将煮好的八角酱肉切块，搭配酸甜爽口的中式凉拌黄瓜，尽情享用。
烹饪提示 💡
- 必须将整块五花肉表面煎至金黄色，才能更好地激发八角酱肉的香气与风味。
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