主要食材 🥩
五花肉青葱姜大蒜海川酱诺楚八角肉桂黄瓜醋芝麻油辣椒油
余景来的奥阳酱肉
一道中式风味的奥阳酱肉做法，使用海川酱在家轻松制作出浓郁风味，简单易做。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望在家享受一道特别中式主菜的人
- ⭐ 寻找精致开胃菜款待宾客的人
所需食材 🛒3人份
- 五花肉 600克
- 青葱 1根
- 姜 1块
- 大蒜 10瓣
- 海川酱 1杯（用于炖煮）和 1/2汤匙（用于调味汁）
- 诺楚 2汤匙
- 八角 1–2颗
- 肉桂 少许
- 双花汤 1瓶（可选）
- 黄瓜 1根
- 水 5汤匙
- 糖 3汤匙
- 醋 8汤匙
- 盐 少许
- 芝麻油 1汤匙
- 辣椒油 1汤匙
食谱 🍳
- 将青葱、姜和大蒜切成合适大小，用刀背轻轻拍打黄瓜后切成大块。
- 锅中加水烧开，放入整块五花肉焯水至表面熟透。
- 捞出焯好的五花肉，切成适口大小的块状，确保能充分吸收调味料并快速成熟。
- 向锅中加入清水，放入海川酱、诺楚、青葱、姜、大蒜、八角、肉桂（或双花汤），再放入肉块。
- 用叉子或刀尖在肉表面戳孔，帮助调味料深入渗透，然后转中小火炖煮40分钟至1小时。
- 肉质软烂后取出，放凉后再切成薄片。
- 将水、糖、醋、盐、蒜末、少量海川酱、芝麻油和辣椒油混合，调成蒜汁酱。
- 将黄瓜片铺在盘中，放上切好的肉片，淋上蒜汁酱即可完成。
- 将五花肉放入沸水中焯烫，捞出后切成合适大小。
- 将水、海川酱、诺楚、香料蔬菜和香料一同放入锅中，炖煮肉块40–60分钟。
- 将蒜末、醋、糖、酱油、芝麻油和辣椒油混合，制成调味酱。
- 将冷却后的肉切成薄片，与黄瓜摆盘，淋上酱汁即可。
烹饪提示 💡
- 若难以找到八角或肉桂等奥阳配料，加入一瓶双花汤即可轻松复刻相似风味。
- 用叉子在肉表面戳孔有助于调味料深入渗透。
- 酱汁中多加蒜末，可突出奥阳酱肉特有的清冽辛辣风味。
你可能也喜欢
YouTubeTtukdak Hyung 紫苏酱汁五花肉与中式凉拌黄瓜
用八角等香料慢炖整块五花肉制成的紫苏酱汁五花肉，搭配清爽的中式凉拌黄瓜
整块五花肉酱油黑糖胡椒粒洋葱
肉类料理中式风味配烧酒享用
YouTube李连福五香炸排骨
五香粉的淡雅香气与淀粉的软糯口感相融合，外酥里嫩的中式风格炸排骨
排骨味醂大葱生姜酱油
五香排骨中式风味宴客菜
YouTube余景来的京酱羊肉
一道美味佳肴，将猪肉用甜咸适口的京酱汁快炒后，包裹在脆爽的蔬菜中，搭配小麦煎饼一同享用。
猪肉黄瓜葱蚝油京酱
中国菜主菜待客菜肴
YouTube余景来的京酱羊肉与杂菜炒
一道用豆瓣酱炒制的美味肉类菜肴，搭配爽脆的杂菜炒，用米煎饼包裹，一口咬下满足感十足。
猪里脊杂菜洋葱葱青椒
京酱羊肉米煎饼卷中式宴席菜
YouTube李妍福的京酱油沙
一道经典的中式菜肴，以猪肉与甜咸适口的豆瓣酱汁快炒，搭配手工小麦煎饼和爽脆蔬菜一同享用。
猪里脊肉青葱洋葱炸酱汁酱油
肉类料理招待客人特别餐点
YouTube牛腱肉水煮肉 & 韭菜拌菜
柔软又筋道的牛腱肉水煮肉与清爽的韭菜拌菜的完美搭配
牛腱肉洋葱皮大葱生姜嫩韭菜
肉类料理滋补菜肴下酒菜