详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份豆芽 500克萝卜 150克（约一根萝卜的十分之一）昆布 1片低聚糖 5汤匙辣椒粉 4汤匙干鳀鱼酱蒜末烤芝麻葱花 8–10汤匙青阳辣椒末牛肉汤 1/3汤匙水 1杯（180毫升）食谱 🍳将150克萝卜切成厚度均匀的薄片，可使用刨丝器辅助。将切好的萝卜放入碗中，加入5汤匙低聚糖，充分搅拌后腌制1–2小时。腌制完成后，用滤网沥干萝卜，去除多余水分。在锅中加入500克豆芽、1片昆布和1杯（180毫升）水，大火煮沸3–4分钟。煮好后立即捞出豆芽，迅速浸入冰水中以保持其脆爽口感。将豆芽彻底沥干后，加入腌好的萝卜，再依次加入4汤匙辣椒粉、干鳀鱼酱、蒜末、烤芝麻、8–10汤匙葱花、青阳辣椒末及1/3汤匙牛肉汤，轻轻拌匀即可。将萝卜切片，用低聚糖腌制1–2小时后沥干备用。豆芽与昆布一同在水中煮3–4分钟，随即放入冰水中冷却以保持脆度。将沥干的豆芽与腌萝卜混合，加入辣椒粉、干鳀鱼酱、蒜末等调味料，轻轻拌匀，完成纪者餐厅风格的豆芽沙拉。烹饪提示 💡为获得最佳的脆爽口感，焯水后的豆芽应立即放入冰水中冷却。推荐给 🙋⭐希望搭配米饭享用一款清脆爽口配菜的人。⭐喜爱豆芽与萝卜清新口感，并搭配辛辣调味的人。⭐想要快速制作一道简单又开胃的配菜的人。
