主要食材 🥩
牛肉生抽味淋蒜末干香菇核桃花生青辣椒香油
Ttukdak Hyung 的牛肉酱香小炒
将切碎的牛肉用甜咸适口的酱油调味后炖煮，再加入香脆坚果与辛辣青椒，是一道传统宫廷小菜。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望比酱烧牛肉更快捷方便地制作牛肉下饭菜的人
- ⭐ 为孩子便当饭团或周末一顿盖饭而发愁的人
- ⭐ 喜爱甜咸口味与酥脆坚果口感融合的人
所需食材 🛒2人份
- 适量牛肉
- 生抽
- 味淋
- 麦芽糖
- 糖
- 蒜末
- 黑胡椒少许
- 干香菇（可选）少许
- 食用油少许
- 坚果类（核桃、花生等）少许
- 青辣椒
- 香油
- 白芝麻
食谱 🍳
- 将牛肉切成比一口大小更细小的块状备用。
- 将切好的牛肉放入碗中，加入生抽、味淋、麦芽糖、糖、蒜末和黑胡椒，调成炖煮酱汁。若有干香菇，可切小丁一同拌匀。
- 锅中倒入食用油，放入调好味的牛肉和香菇翻炒。
- 烹饪初期会有水分渗出，需保持大火，将水分彻底炒干。
- 待汤汁完全收干，牛肉已熟透时，加入切碎的核桃和花生等坚果，再与切碎的青辣椒一起均匀翻炒。
- 关火后撒上香油和白芝麻，增添浓郁香气，即可完成。
- 将牛肉和干香菇切小块，与生抽酱汁混合均匀。
- 放入锅中以大火翻炒至水分完全蒸发。
- 加入切碎的坚果和青辣椒轻轻翻炒，最后淋上香油、撒上白芝麻即成。
烹饪提示 💡
- 酱汁中的水分必须用大火彻底炒干，才能避免口感黏腻，使味道充分渗透，成为扎实可口的下饭菜。
- 完成后的酱香小炒可搭配热米饭，再放上蛋黄和葱花，轻松变身美味盖饭。
- 因牛肉切得较碎，也适合用于制作饭团或油豆腐饭团，是理想的便当配菜。
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