This Man's Cook 酱炖豆腐

1. 将牛腱肉逆纹切成细长条，再横向切成约指甲盖大小的小块。
2. 将半个洋葱和小葱的白色部分切碎，大小略小于牛肉块。
3. 在一个碗中，按指定分量混合酱油、蒜末、糖、黑胡椒和芝麻油，调成腌料。
4. 将切好的牛肉和蔬菜加入腌料中，用手拌匀，确保均匀裹上味道并充分吸收。
5. 将腌好的牛肉和蔬菜放入预热好的煎锅中，用大火翻炒。
6. 持续翻炒至牛肉的汁液和水分逐渐减少，变得浓稠且粘手。

烹饪提示 💡

• 烹饪过程中析出的液体不要倒掉——继续熬煮至干燥，让调味料充分渗透到肉中。
• 只使用小葱的白色部分，汁水较少，香气更清爽。
• 选用瘦肉部位如牛腱或肋眼（hongdookeu），口感更清爽。

推荐给 🙋

• ⭐想尝试不同于酱烧牛肉或韩式烤肉的牛肉配菜者。
• ⭐希望为孩子准备嫩滑咸香口味配菜的家长，使用细切肉末制作。
• ⭐追求精致宫廷风味但又希望用简单煎炒法实现的家庭厨师。