This Man's Cook 香椿豆瓣酱汤

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 香椿的根叶连接处最容易积聚杂质，建议用刀尖小心刮除，确保食材洁净整齐。
• 不必费力用鳀鱼和昆布熬制鱼汤，只需使用足量天然干鳀鱼粉，即可获得清爽且层次丰富的鲜味。
• 若使用自制豆瓣酱（比市售版本咸得多），建议减少约半汤匙用量，避免过咸。
• 香椿根部较硬，需先与豆腐一同煮软；嫩叶仅需利用余热短暂加热，避免变老，同时保持其清新香气。

推荐给 🙋

• ⭐希望品尝浓郁乡土气息、充满春日气息的香椿豆瓣酱汤的人。
• ⭐想轻松做出鲜美浓郁、富含鲜味的炖汤，又不愿费心熬制高汤，适合忙碌早晨或傍晚的食客。