详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份100克牛肉150克荠菜3汤匙大酱1/2个洋葱1汤匙蒜末1汤匙蛋黄酱1汤匙辣椒面1/2茶匙dasida少许黑胡椒粉少许Miwon（韩国味精）食谱 🍳将牛肉切碎，以便快速煮熟并充分释放鲜味。将洋葱和蒜末搅打成泥，然后与大酱混合，制成特制大酱调味料。锅中加水，放入切碎的牛肉、调好的大酱调味料、辣椒面、dasida、黑胡椒粉和Miwon，煮沸。汤汁沸腾后，加入1汤匙蛋黄酱，搅拌均匀使其溶解，营造出类似骨髓高汤的浓郁风味。待大酱汤味道浓郁后，放入洗净的荠菜，稍微煮至变软即可关火。将切碎的牛肉、搅打好的大酱调味料和调味品加入水中，煮沸。汤汁沸腾后，加入蛋黄酱，使汤汁浓郁顺滑。最后放入大量荠菜，稍煮片刻即可上桌。烹饪提示 💡加入蛋黄酱可使汤汁产生类似慢炖骨髓高汤的鲜香浓郁效果。荠菜煮太久会失去香味，所以最后放入，稍微煮一下即可。推荐给 🙋⭐喜欢浓郁骨髓风味大酱汤的人。⭐想用春季荠菜制作独特大酱汤的人。
