Striker Chef 的五花肉排骨炸

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 提前一天将五花肉用酱料腌制，肉质会更嫩滑，味道也更浓郁。
• 面糊浓稠度应根据食材含水量调整，初始可稍偏稠一些。
• 必须经过两次油炸，才能让内部水分充分排出，避免油腻，保持长久酥脆口感。
• 青江菜和辣椒应在最后大火快炒，利用余热烹熟，以保留色泽与脆感。

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