郑浩永的牛短板肋骨汤

烹饪提示 💡

• 薄切牛短板肋肉本身会释放大量油脂，因此只需少量油防止粘锅即可。
• 煮汤过程中需仔细撇去浮沫和多余油脂，使汤头清爽不油腻。
• 玻璃粉条应充分用温水浸泡，避免在锅中过度吸收汤汁。

推荐给 🙋

• ⭐觉得传统牛骨汤因需长时间浸泡和炖煮而过于耗时的人。
• ⭐希望用最少食材、最短时间做出浓郁肉汤风味的人。