白种元 烤猪肋排炸

烹饪提示 💡

• 淀粉水很容易因轻微晃动而混合，所以必须将其放在不晃动、平坦的地方静置，才能让淀粉充分沉淀。
• 冷冻猪肋排烹饪时容易有腥味，因此需要用冷水充分浸泡约1小时30分钟，彻底去除血水。
• 水淀粉浆放置一段时间后会沉淀并变得稀疏，所以在下锅前要再次充分混合，再裹在肋排上炸。
• 油炸初期，肋排可能会粘锅底或互相粘连，此时需用筷子轻轻拨动使其分开。
• 如果家里的火力不同导致温度难以控制，可以先用稍低的温度炸久一点，最后再加大火力使表面上色，这样更安全。

推荐给 🙋

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