主要食材 🥩
香菇杏鲍菇口蘑百里香大蒜小洋葱碎红辣椒赤藓糖醇意大利醋橄榄油意大利香芹帕玛森奶酪
Striker Chef 多菌豆皮沙拉
三种蘑菇与香草、意大利醋一同慢炖，制成风味浓郁的万能豆皮，再搭配清爽沙拉，百搭美味
🙋 推荐给
- ⭐ 希望一次制作后可长期使用，用于意面、沙拉等多种料理的万能提味高手
- ⭐ 想充分体验蘑菇独特浓郁风味与鲜美口感的人
所需食材 🛒2人份
- 香菇 5个
- 杏鲍菇 2个
- 口蘑 6个
- 百里香茎 5根
- 大蒜 10瓣
- 小洋葱 3个
- 碎红辣椒 1小勺
- 赤藓糖醇 1大勺
- 意大利醋 1大勺
- 黑胡椒 适量
- 橄榄油 适量
- 意大利香芹 少许
- 帕玛森奶酪 适量
食谱 🍳
- 将准备好的蘑菇去除杂质，切成大小相近的块状。
- 将切好的蘑菇放入烤盘或锅中，加入百里香茎，去掉顶端，再放入稍微压碎的大蒜和处理好的小洋葱。
- 加入碎红辣椒、赤藓糖醇、意大利醋，并撒上足量黑胡椒。
- 倒入足够覆盖所有食材的橄榄油，轻轻搅拌使每一块食材均匀裹上油。
- 放入预热至120度的烤箱中，慢炖2小时（制作豆皮）。
- 待蘑菇完全熟透后，取出在室温下自然冷却。
- 将冷却后的蘑菇豆皮连同油脂一起盛入盘中，铺得丰盛些。
- 撒上切碎的意大利香芹，再用磨丝器将帕玛森奶酪磨碎撒上，即可完成。
- 将蘑菇切成相近大小，放入容器中，加入大蒜、小洋葱和百里香。
- 加入调味料（红辣椒、赤藓糖醇、意大利醋、黑胡椒），倒入足够淹没食材的橄榄油。
- 放入120度烤箱中慢炖2小时，取出后放凉。
- 将炖好的蘑菇和油脂一起盛入盘中，铺满。
- 撒上切碎的香芹和帕玛森奶酪，完成沙拉。
烹饪提示 💡
- 蘑菇不宜用水冲洗，以免香气流失并吸收过多水分，建议用刷子或厨房纸巾擦拭表面杂质。
- 制作完成后装入密封容器冷藏，可保存长达一个月，适合用于多种菜肴中。
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