Striker Chef 的鲍鱼豆皮与内脏酱汁
采用真空低温烹调法,使鲍鱼口感细腻柔滑,搭配浓郁香醇的内脏酱汁和蒜油,风味独特。
所需食材 2人份
食谱
烹饪提示
- 蒜末在余热下极易焦糊,必须在呈现金黄色时立即投入冷水中降温,否则会产生苦味。
- 制作内脏酱汁时,萝卜和黄油应保持温热状态,才能确保酱汁顺滑细腻。
推荐给
- 希望体验前所未有的柔嫩鲍鱼口感的人。
- 准备用于招待宾客的高端海鲜菜品者。
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采用真空低温烹调法,使鲍鱼口感细腻柔滑,搭配浓郁香醇的内脏酱汁和蒜油,风味独特。