主要食材 🥩
五花肉蜂蜜大蒜八角黑胡椒粒月桂叶橄榄油橙汁橙子小葱雪利醋整粒芥末酱
攻击手厨师 五花肉配豆豉橙汁沙拉酱
经过6小时腌制和4小时低温慢煮，使五花肉口感如高级水煮肉般弹润多汁，搭配清爽的橙汁酱汁
🙋 推荐给
- ⭐ 想尝试不同于寻常烤肉或水煮肉的新奇五花肉料理的人
- ⭐ 喜欢清爽果味酱汁与肉类完美搭配的人
所需食材 🛒3人份
- 水煮用整块五花肉 500克
- 水 适量
- 盐 少许
- 蜂蜜 3大勺
- 大蒜 15瓣
- 八角（星八角） 3颗
- 黑胡椒粒 1大勺
- 月桂叶 4片
- 橄榄油 适量
- 橙汁 1杯
- 橙子 1个
- 小葱 3根
- 雪利醋 3大勺
- 整粒芥末酱 2大勺
食谱 🍳
- 用工具在整块五花肉表面戳出多个孔洞，使调味料能充分渗透至内部。
- 锅中加入水、盐、蜂蜜、大蒜、八角、黑胡椒粒，煮沸制成腌料，待完全冷却。
- 将冷却后的腌料与五花肉一同放入密封容器，冷藏腌制6小时，取出后用清水轻轻冲洗并擦干表面水分。
- 将五花肉放入烤盘，加入八角、大蒜、月桂叶、黑胡椒粒，倒入橄榄油至刚好没过肉块。
- 放入110度的烤箱中低温慢煮4小时。
- 将1杯橙汁倒入锅中，小火熬煮至水分蒸发约三分之一，变得浓稠。
- 将橙子外皮磨成细屑制成橙皮屑，果肉小心剔除，小葱切成细末。
- 将熬好的橙汁加入雪利醋、整粒芥末酱、蜂蜜、橙皮屑、少量慢煮油、盐和黑胡椒，搅拌均匀制成沙拉酱。
- 将处理好的橙子果肉和小葱末轻轻拌入调好的沙拉酱中，完成酱汁。
- 将慢煮好的五花肉取出静置片刻，切片后摆放在涂有橙汁酱的盘子上，即可完成。
- 在五花肉上戳孔，用香料腌料腌制6小时。
- 将五花肉与香料放入油中，110度烤箱慢煮4小时。
- 将橙汁熬至浓稠，加入醋、芥末酱、蜂蜜、橙皮屑、油调成酱汁。
- 将橙肉和小葱末拌入酱汁中，完成最终酱汁。
- 将五花肉切成类似水煮肉的薄片，铺在橙汁酱上即可。
烹饪提示 💡
- 五花肉必须选用带皮部位，才能在慢煮后获得特有的弹牙口感。
- 小葱和橙肉应在五花肉切片前才加入酱汁，避免高温破坏其清新风味。
你可能也喜欢
YouTube攻击手厨师柔软骨五花肉葱皮烤肉
利用保鲜袋模拟法国传统低温慢煮工艺，将肉类浸泡在香草油中，轻松实现外焦里嫩的五花肉料理。
骨五花肉大蒜香草香料葱皮油
法式待客佳肴
YouTubeStriker Chef 猪肩肉配苹果果酱
将猪肩肉用芳香腌汁浸泡后，低温油中慢煮，呈现出独特的柔嫩口感，搭配酸甜微辣的苹果果酱，风味绝佳。
猪肩肉八角大蒜黑胡椒豆蜂蜜
创意家庭聚会创意料理
YouTubeTtukdak Hyung 的橙香酱油鸡
酸甜的橙汁与咸鲜的酱油酱汁完美融合，外皮酥脆，口感丰富，是一道令人回味无穷的鸡腿炸物佳肴。
鸡肉炸粉咖喱粉土豆淀粉橙子
酥脆之王创意料理家庭自制
YouTube胜宇爸爸白香醋莎莎酱
以白香醋为基底，搭配切碎的番茄和洋葱，能解牛排或鱼肉料理的油腻感，是一款清爽的必杀酱汁
白香醋橄榄油蜂蜜番茄洋葱
下饭神器鲜味万能酱汁
YouTubeTtukdak Hyung 辣炖五花肉
将五花肉、豆芽、年糕、土豆、胡萝卜用豆芽蔬菜高汤、韩式辣酱、大蒜、辣椒粉调味炖煮，是一道可以丰盛享用的辣炖五花肉。
豆芽五花肉年糕土豆胡萝卜
肉类料理家常饭香辣
YouTube胜宇爸爸的五花肉Porchetta
将整块五花肉摊开，填入培根和香草调味的肉馅，经过Sous Vide和干燥过程，最后在烤箱中烤至酥脆的料理。
整块五花肉猪肉馅培根洋葱大蒜
特色菜肴家庭派对高级菜肴