朴恩英的高级炸酱面

烹饪提示 💡

• 分次加入高汤而非一次性倒入，可防止油脂分离，使汤汁与油脂均匀融合，形成浓郁的风味浓度。
• 煮好的面条用冷水短暂冲洗，去除多余淀粉，确保汤汁清澈，同时保持面条始终富有弹性。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家复刻出媲美高端酒店中式餐厅浓郁汤底炸酱面的人。
• ⭐寻找具有浓郁辛辣风味、完美缓解宿醉感的人。