余庆玉的麻辣炸酱面

烹饪提示 💡

• 熬汤时初始不要加太多水，以免稀释海鲜与香料的风味。可先保持略干的状态，通过慢炖让味道逐渐浓郁。
• 在倒入热汤前，先将煮好的面条与新鲜豆芽放入碗中，避免豆芽过久受热而失去脆感。
• 若想获得更地道的中式餐厅风味，可根据个人喜好适量撒上葱花作点缀。

推荐给 🙋

• ⭐喜欢比普通炸酱面更强烈、刺痛感更强辣味的人群。
• ⭐追求浓郁满足感且清爽提神、真正能缓解宿醉的汤底爱好者。
• ⭐希望在家成功复刻高难度中式汤底菜肴，使用市售酱料呈现浓郁烟熏风味的烹饪者。