林承根的整块豆腐烤制

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 煎豆腐时至少使用3汤匙植物油，可避免焦糊并形成类似油炸的酥脆外层。
• 划豆腐前先在底部垫上不易折断的木筷，确保底部不会完全裂开。
• 使用专为装饰设计的细薄食用级鲣鱼片——这类鱼片柔软可食，不同于用于熬汤的硬质鲣鱼片。