Solo Cooking God 紫苏刀切面

1. 将豆腐和罐头火腿切成大小相近的小块。
2. 由于罐头火腿已调味，只需在豆腐上轻轻撒一点盐进行调味。
3. 将处理好的豆腐和火腿两面均匀地裹上马铃薯淀粉，并用手揉搓使其附着牢固。
4. 在锅中倒入足量食用油，将裹好淀粉的豆腐和火腿平铺放入，避免重叠。
5. 煎至两面呈深金黄色，外酥内韧，然后盛放在米饭上。
6. 在同一锅中加入1杯水、1汤匙蚝油、1汤匙天妇罗酱汁和1汤匙糖，搅拌均匀。
7. 用大火煮沸，让味道融合，形成甜咸风味的酱汁。
8. 根据个人口味，将熬好的酱汁均匀淋在米饭上的豆腐和火腿上。
9. 最后撒上切碎的青葱，再撒上芝麻和黑胡椒，旁边放一小撮辛辣的芥末即可。

烹饪提示 💡

• 由于罐头火腿本身已有咸味，只需在豆腐上轻撒一点盐，即可达到整体风味的完美平衡。
• 裹好淀粉后，要像油炸一样煎至酥脆，才能呈现出外酥内韧的独特口感。
• 最后加入一点芥末，食用时拌入，能有效冲淡甜咸酱汁的厚重感，让味道更加鲜美。