详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份200克中面面条1根黄瓜1/2个洋葱5片紫苏叶调味海苔 适量1个煮鸡蛋2撮盐1汤匙辣椒酱2汤匙辣椒粉2汤匙酿造酱油1.5–2汤匙梅子提取物1汤匙红糖1.5–2汤匙醋1.5汤匙芝麻油0.5汤匙辣椒油0.5汤匙蒜末整粒芝麻 适量食谱 🍳将洋葱和黄瓜切片，撒上2撮盐拌匀，放入冰箱冷藏腌制至凉。将1.5–2汤匙梅子提取物、1汤匙红糖、2汤匙酱油、2汤匙辣椒粉、1汤匙辣椒酱、1.5–2汤匙醋、1.5汤匙芝麻油、0.5汤匙辣椒油和0.5汤匙蒜末混合，调成酱汁。将中面面条放入沸水中煮4–5分钟，期间分2–3次加入冷水。煮好的面条用冷水冲洗，再放入冰水中冷却，然后彻底沥干。将腌好的蔬菜挤去多余水分，取2汤匙挤出的蔬菜水拌入酱汁中。将面条与酱汁拌匀，然后放上蔬菜、海苔、鸡蛋和整粒芝麻即可。黄瓜和洋葱加盐腌制，用所列材料调好黄金比例酱汁。中面面条煮4分钟，用冰水冲洗后沥干。将面条与腌菜和酱汁混合，最后点缀装饰。烹饪提示 💡煮面时中途分两三次加入冷水，可防止面条表面起泡，并煮至弹牙口感。煮好的面条要用力挤干水分，这样调味酱汁才能更好地附着，并保持弹牙口感。推荐给 🙋⭐食欲不振的日子里，想吃酸甜辣味面食的人。⭐想品尝比普通素面更弹牙、更有嚼劲的拌面的人。
